Rainbow Cheese Cake 彩虹芝士凍餅

Rainbow Cheese Cake 彩虹芝士凍餅

 

一個望見就覺得開心的蛋糕, 原來並不難整...

當日是給我其中一位好朋友做的生日蛋糕, 她看到後很高興, 還拿著蛋糕不停地跟其它朋友一一合照, 我看到她很喜歡, 我都好開心. 最後還要拿一件回家給媽媽吃呢...

 

 

材料:

消化餅 (我比較鐘意用 OREO) 100g

無鹽牛油 35g

忌廉芝士 250g

砂糖 75g

牛奶 100g

淡忌廉 135g

魚膠粉 15g

水 45g

檸檬汁 35g

彩虹色素

 

 

做法:

1. 先做餅底, 消化餅壓碎, 加入已座溶牛油攪拌, 放 6" 餅模壓平, 放入雪櫃待用.

2. 忌廉芝士加糖用機打至滑身, 再加牛奶慢速攪拌.

3. 淡忌廉打到 6 成左右企身待用.

4. 魚膠粉加水攪勻, 用熱水座溶後, 加入檸檬汁攪拌待用.

5. 將打起淡忌廉(3)加入忌廉芝士(2)攪拌, 再加入檸檬魚膠水(4)攪成糊.

 

 

將糊分成 6 碗 (視乎你要做多少個顏色)

 

 

加入色素 (深淺按個人喜好, 我這裡每個色一滴)

 

 

先倒第一個色入餅底, 倒第二個色時盡量慢慢對正中心位置倒, 不要心急, 之後一樣, 全部對正中心慢慢倒, 出來效果會比較好. 還有, 分糊時, 最底層顏色糊要比其他層為多, 最面層顏色糊最少, 這樣會更靚. 我這個就是紅色的少了, 全部沈底被橙色的蓋過晒... 下次要做一個更完美的.

 

 

可以留起一點色糊用來拉花或寫字

 

 

最後我再加了些彩色糖在上面, 不過有點溶化了...