黃金蝦

黃金蝦

新鮮大蝦洗淨剪鬚剪腳抹乾水, 背部介開去腸

撲上生粉

 

中火煎至兩邊金黃

 

再用牛油起鑊, 加入蒜蓉爆香

加入之前先將咸蛋黃洗淨，蒸約15分鐘，咸蛋黃蒸熟後，用叉壓碎成泥狀

煮至蛋黃完全溶解, 起泡

放入之前煎好大蝦再炒勻便成